Gaceta de Nutriología Aplicada – Día del Nutriólogo
La licenciatura en nutrición surge en la década de los 70s por una necesidad social: la desnutrición alcanza sus niveles más altos en la historia moderna. Es por eso que un 27 de enero de 1975 se crea la primera Asociación Mexicana de Nutriología AC por un comité de miembros del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INNSZ).
Es también en esta década memorable en la que comienzan a graduarse los primeros nutriólogos en nuestro país, quienes hoy son grandes fundadores de múltiples asociaciones y Facultades de Nutrición alrededor de México.
Al ser una carrera joven con menos de 50 años de fundación, la nutrición se veía como la profesión del futuro, pero hoy en día, especialmente este último 2020 donde una pandemia ha puesto en juego la vida de millones de personas, el papel del nutriólogo ha tomado un giro extraordinario con peso en el presente.
Se ha evolucionado del diseño de dietas para el fomento de una vida saludable hasta llegar a terrenos de nutrígenética, nutrigenómica e investigación para la implementación de políticas públicas efectivas y prevención de una pandemia mundial llamada COVID-19.